Jez měl původně celkem pět polí se stavidlovými uzávěry a jedno pole (u pravého břehu) určené pro vorovou propust hrazenou segmentovým uzávěrem typu Prášil. Jednotlivá pole tvořily rámové slupice, sklopné řetězy proti vodě pod most, po kterých se na válečkách pohybovaly stavidlové železné dvojdílné desky o šířce 6 m. Navinování řetězů pomocí několika převodových mechanismů na ruční pohon bylo značně zdlouhavé. Dnešní Moravský jez je pohyblivý o dvou polích hrazených tabulemi systému Stoney s klapkou. Současná hradící výška jezu je 2,6 m.