Cukrovar byl založen jako akciový z podnětu statkáře z Katusic Jana Krouského, velkostatkáře statku Niměřice - Cetno JuDr. Knížete Rudolfa Taxise a dalších na ustanovující schůzi 27. 2. 1868. Předsedou se stal kníže Taxis. Se stavbou bylo započato 26. 4. 1868, realizována byla svépomocí, ukončena počátkem prosince téhož roku. Stroje byly dodány firmou Daněk a spol., kotelna firmou Ringhoffer. Roku 1881 byla zahájena stavba cukrovarnické železniční vlečky do Chotětova.